A lentilha é um alimento comum nas mesas dos brasileiros durante a virada do ano. O hábito de consumi-la foi trazido ao Brasil pelos imigrantes italianos. Eles acreditavam que comê-la na ceia de Réveillon ajudaria a atrair dinheiro durante todo o ano. Acredita-se também que essa superstição se deve ao fato do grão parecer com uma moeda.

Então, para garantir que você tenha um 2024 próspero, selecionamos 4 receitas deliciosas com lentilha. Confira!

Arroz com lentilha e cebola caramelizada

Ingredientes

Arroz

• 1 xícara de chá de lentilha
• 4 1/2 xícaras de chá de água
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e amassado
• 2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
• 2 xícaras de chá de água fervente
• Sal a gosto

Cebola caramelizada

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola descascada e cortada em rodelas

Modo de preparo

Arroz

Em uma panela, coloque a lentilha, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar al dente. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o arroz e o sal e refogue até ficar seco e brilhante. Junte a lentilha com a água do cozimento e a água fervente, misture bem e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Cebola caramelizada

Em uma frigideira, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até formar um caramelo claro. Acrescente a manteiga e a cebola e refogue até dourar. Desligue o fogo, transfira a mistura para a panela com o arroz e a lentilha e mexa para incorporar. Sirva em seguida.

Salada de lentilha

Ingredientes

• 200 g de lentilha
• 500 ml de água
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 pimentão amarelo sem sementes e picado
• 1/2 cebola descascada e picada
• 1 colher de café de açafrão
• Sal, salsinha picada e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1/4 de xícara de chá de suco de limão
• 1/4 de xícara de chá de azeite
• 1 folha de louro

Modo de preparo

Em água corrente, lave a lentilha, disponha em um recipiente, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro. Após, escorra a lentilha e reserve. Em uma panela, coloque a água, a folha de louro e o sal e leve ao fogo médio até levantar fervura. Adicione a lentilha e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe amornar. Depois, com a ajuda de uma peneira, escorra a lentilha e descarte a folha de louro. Em seguida, transfira a lentilha para um recipiente, junte com restante dos ingredientes e mexa para incorporar. Sirva a salada fria.

Lentilha assada com vegetais

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de lentilha
• 10 tomates-cerejas cortados ao meio
• 2 abobrinhas cortadas em pedaços
• 2 cebolas roxas descascadas e cortadas em fatias
• 1 berinjela descascada e cortada em pedaços
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• 1 pimentão vermelho sem sementes e cortado em pedaços
• 1 xícara de chá de salsinha picada
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 xícaras de chá de água

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente o alho e refogue dourar. Em seguida, adicione a lentilha e refogue por 2 minutos. Junte a água e, assim que começar a ferver, cozinhe por mais 7 minutos. Desligue o fogo, espere amornar e, com a ajuda de uma colher, transfira a lentilha para uma travessa de vidro. Disponha os tomates-cerejas, a abobrinha, o pimentão, a cebola roxa e a berinjela sobre ela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue com azeite e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos. Retire do forno, salpique com a salsinha e sirva em seguida.

Creme de cebola com lentilha

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha cozida
• 1 dente de alho descascado e amassado
• 1 folha de louro
• 1 l de água
• 250 g de creme de cebola
• 1 pedaço de bacon cortado em cubos
• 4 fatias de pão de forma cortadas em cubos
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o creme de cebola e a água e misture bem. Adicione a lentilha, o alho, a pimenta-do-reino e a folha de louro e misture bem. Após, disponha a mistura sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180º por 30 minutos. Reserve. Em outra assadeira, coloque o bacon e leve ao forno, na mesma temperatura do creme, até ficar crocante. Depois, disponha o bacon e os pães sobre o creme e sirva em seguida.